Bacillus lincheniformis

Nombre: Bacillus lincheniformis.

Clasificación taxonómica: Firmicutes; Bacilli; Bacillales; Bacillaceae; Bacillus.

Características morfológicas:

Gram positivo, forma alargada (bacilo), tamaños  0.5-2.5 X 1.2-10 µm. A menudo organizadas en parejas o cadena. Móvil por flagelación peritrica. Forma endosporas (ovaladas).

Metabolismo:

Quimiorganotrofo. Catalasa positivo. En condiciones aerobias fermenta glucosa, por la fermentación ácido-mixta obteniendo acetato, 2,3-butanediol, etanol, formiato, lactato, suscinato y piruvato. Si las células son incubadas anaeróbicamente con glucosa y en presencia de nitrato, los productos reducidos y el formiato no aparecen y el acetato es el metabolito más abundante.

Características ecológicas:

Se encuentra en los suelos y en las plumas de las aves. Como productos de fermentación produce una gran variedad de enzimas extracelulares, asociadas a ciclos de los nutrientes en la naturaleza. Su temperatura óptima de crecimiento es de 50ºC, la temperatura óptima de secreción de enzimas es de 37ºC. La capacidad de formación de endospora la hace muy hábil para vivir en diferentes ambientes.

Otras características, aplicaciones o problemáticas:

No contiene plásmidos.

Patología: asociada al deterioro e intoxicación de los alimentos, en muchos casos en alimentos lácteos. Puede causar gastroenteritis. Normalmente está asociada al intestino y tracto gastrointestinal. 

Aplicaciones: gracias a su fermentación, en la que secreta unas proteínas específicas, se intenta poder reciclar plumas de aves para hacer pienso para el ganado. Produce una proteasa usada en detergentes de ropa (puede actuar a pH y temperaturas que dañan menos la ropa). Usada para fabricar el antibiótico “bacitracin”, que inhibe el crecimiento de la propia bacteria.

Pablo Fernández, Natàlia Barceló, Oscar Carbonell, Eva Checa.